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砧板用之前怎么处理

发布时间:2019-12-11 16:18 编辑:admin 点击次数:

第一步:清洁

  1.热水淋洗

  新的砧板表面的蜡状类似物其实是一种清漆,是厂家为了使砧板更美观和防潮而使用的,它无毒无害,其实是对使用没有影响的。但是,如果大家不放心,可以用热水浇淋,一般两次就可以除去表面的清漆。

  2.清洁剂想清洗

  新买的砧板也可以用洗碗布和洗洁精细细擦洗,用水冲干净即可。

  3.淘米水浸泡

  新买的砧板有一股类似醋的酸味,人们对此的方法多为浸泡法。其中用得最多的就是用淘米水和盐水。将淘米水或盐水放在盆子里,平放入砧板浸泡完全,时间为4-5个小时最适宜。最好是能在砧板上面压一块重物,这样不仅可以使砧板的酸味去除,还可以压实砧板,使它更耐用。

  第二步:保养

  1.淘米水浸泡

  砧板在还没有使用前就应该保养,这样才能保证它的耐用性。其实,上面的淘米水或盐水浸泡法也是新的砧板的保养法的一种。盐水和压实都会使新的砧板更加结实,砧板中的纤维更加有韧性,不易断裂。

  2.热油浇砧板

  人们在砍硬的东西时,会发生砧板先断这样令人啼笑皆非的事情。在酒楼中,砧板的使用强度更大,也更为频繁,而他们保护砧板的秘诀就是热油浇淋法。在首次使用砧板时,厨师们常常会先将植物油煮热,然后浇在砧板的两面,待竹砧完全吸收热油会后冲洗干净就可以使用。

  3.抹油

  砧板的保养并不是第一次浇油就可以的,每隔一段时间,可以在砧板的四周抹上茶油,滋润竹纤维,增强韧性。

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